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食品冻干机和喷雾干燥机的区别

所属分类:热点关注    发布时间: 2021-12-17    作者:admin
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食品冻干机是通过FD冻干技术,把含水的食品通过低温冷冻结晶成固态,然后在真空环境下直接升华气体除去的一种装置。通过冻干机处理后能保存食品原有的色、香、味、形和营养成分基本不变,含水极少具有复水性的特点优势。目前很多食品干燥加工企业对冻干机和喷雾干燥机有比较难的理解和区分,今天作简单区分介绍。
首先食品冻干机是利用冷冻干燥的基本原理是基于水的三态变化。水有固态、液态和气态,三种状态既可以相互转换又可以共存。在高真空状态下,利用升华原理,使预先冻结的物料中的水分,不经过冰的融化,直接以冰态升华为水蒸汽被除去,从而达到冷冻干燥的目的?梢远怨烫濉⒁禾宓任镏式姓婵绽涠掣稍锎怼R蛭且恢痹诘臀潞驼婵兆刺陆懈稍锎恚掣纱砗竽鼙3衷惺称肺镏实奶逍汀⒀丈陀煞只静槐洹E缥砀稍锸峭ü锰厥馍璞附毫吓绯晌碜矗蛊溆肴瓤掌哟ザ桓稍铩9ぷ髟硎强掌撕图尤龋敫稍锲鞫ゲ靠掌峙淦鳎瓤掌事菪淳鹊亟敫稍锸摇A弦壕宥ゲ康母咚倮胄奈砘鳎(旋转)喷雾成极细微的雾状液珠,与热空气并流接触在极短的时间内可干燥为成品。喷雾干燥只能对液体进行喷雾处理,因为温度高会对物料热敏性物质产生破坏,造成物质的营养流失。
所以食品冻干机和喷雾干燥机的区别在于干燥物质形态有区别,食品冻干机处理过程物料无需添加任何添加剂。食品冻干机干燥后物质营养成分要求好于喷雾干燥机,而且喷雾干燥机损耗原料大,造成浪费。目前食品冻干机广泛应用于各种休闲食品、果蔬、肉类、咖啡、奶制品、中药材等冻干加工生产,促进食品加工更好的发展●!

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